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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
 时盖上锅盖焖。